廣西的風(fēng)味小吃歷史悠久，種類繁多。
南寧的老友面、鍋燒牛雜粉、綠豆大肉棕、欽州的瓜皮干、玉林牛肉巴、桂林馬肉米粉等等都是傳統(tǒng)的名小吃。
“到新疆吃烤羊肉串，來南寧不忘逛酸灘”夸的是南寧的酸；“久聞馬蹄名，粉餃中稱皇，今日特來品，果然不虛傳”，贊的是馬蹄粉餃皇；“香葉包里味鮮美，神仙返去也頓足”說的是美味的瑤族香葉包。這些不僅僅是馳名的品牌，更是一段歷史的見證。
說到老友面，南寧人沒有不知道的，外地人也把其當(dāng)作廣西小吃的代表。老友面是有著百年歷史的面食。
據(jù)說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友面”之名。老友面食之開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。后來又有人以粉烹制，叫做老友粉，近年來還有老友粉利、老友炒面（炒粉）等新的老友品種推出，受到食客的歡迎。
桂林馬肉米粉也是廣西有名的傳統(tǒng)小吃，相傳秦始皇下昭興修興安靈渠，其間曾經(jīng)鬧過饑荒，斷了民工和監(jiān)兵的糧飲，無奈之下，監(jiān)兵和民工只好殺馬充饑，從此，吃馬肉就從桂林地區(qū)風(fēng)行開去。吃馬肉米粉相當(dāng)講究，馬肉要一片片吃，才越嚼越香。
歷史上著名的廣西風(fēng)味小吃有很多。據(jù)廣西烹飪協(xié)會秘書長姜振杰介紹，近年來，廣西除了發(fā)掘傳統(tǒng)的名小吃外，還創(chuàng)制很多新的風(fēng)味小吃，這些新的廣西風(fēng)味小吃以其濃郁的地方民族特色和獨(dú)特造型、口感，多次在烹飪大賽中獲獎。
如一款“南國芒葉糍”，選用百色特產(chǎn)芒果新葉，包入糯米，用芒果蓉做餡，蒸熱后食用，果香濃郁，香滑誘人?！榜R蹄鮮蝦餃”則在粉餃中加入桂林特產(chǎn)馬蹄和北海鮮蝦米，食之“味道好極了”！怎么好極了。
大廚介紹說，去年春節(jié)，一位娶了南寧媳婦的“老外”在南寧一旋轉(zhuǎn)餐廳吃飯，品了一只鮮蝦粉餃后即贊不絕口，一下就要了十籠，和南寧媳婦一起盡興地吃了一頓“鮮蝦粉餃宴”。
欽州的瓜皮很有名，傳統(tǒng)的瓜皮小吃一般是腌制的，新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”則用瓜皮切成長的薄片，在上面抹上墨魚膠，再壓上咸蛋黃片，卷包成長筒型，用紅椒絲系上，上籠蒸熟，外脆內(nèi)香，色香味俱佳，成為可登大雅之堂的小吃名品。
廣西的許多酒店不僅開發(fā)了不少新的小吃品種，還在吃法上下工夫。如一款“桂香緣壯鄉(xiāng)點(diǎn)心宴”，全套宴席都由點(diǎn)心組成，共分１２道。
頭盤是由多味餃子制成，名為“花蝶戀曲”；第二道是金沙雞絲糊“南國之光”；第三道是竹筒五色飯“滿載而歸”；第四道是“花草葫蘆”；第五道是羅漢果果凍“蕉林月下”；第六道是壯鄉(xiāng)番薯卷“壯鄉(xiāng)風(fēng)情”；第七道是素蔬花籃餃“迎賓花籃”；第八道是酥炸板栗蟹“金灘秋蟹”；第九道是邕城靚粉蟲“綠桑銀蠶”；第十道象型蔬菜藍(lán)“蔬菜滿藍(lán)”；第十一道是清甜槐花粉“清涼夏日”；最后一道象型酥皮果“碩果累累”。
一套點(diǎn)心宴席可以讓你品嘗到多種名小吃，由于搭配講究，食之不會感覺有膩味，是極具特色的點(diǎn)心盛宴。
