南寧首家中法合作餐廳，以3000m2的經(jīng)營(yíng)面積，獨(dú)具特色的風(fēng)格裝修，營(yíng)造出一個(gè)融合東方風(fēng)格與法式浪漫的品位空間，特別供應(yīng)世界三大頂級(jí)美食：鵝肥肝、松露（地下菌塊）、魚(yú)子醬，燒鵝、精選粵菜、精選法式菜。
鴻雁鵝莊自2006年2月開(kāi)業(yè)以來(lái)，迅速贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，法國(guó)國(guó)家電視一臺(tái)記者更是專程從法國(guó)前來(lái)拍攝專題，將鴻雁鵝莊介紹給法國(guó)觀眾，全球最大鵝肥肝生產(chǎn)銷售商LECANARDDUMIDI公司總裁一行亦親臨參觀。
在菜式上，鴻雁鵝莊采用潮流Fusion形式，薈萃粵菜及法式大餐精華等中西美食，在烹制上嚴(yán)格把關(guān)、不斷創(chuàng)新，帶給您美妙的味覺(jué)享受。
特別推薦：法式紅酒香煎鵝肥肝（38元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配松露（168元／份）、法式紅酒香煎鵝肥肝配魚(yú)子醬（168元／份）、鴻雁靚燒鵝（38元／例）、鴻雁鵝公湯、法式酥皮香鵝湯（16元／份）、法式香烤鵝胸肉（32元／例）、鵝肥肝粒炒飯（38元／例）等等，人均消費(fèi)30-50元。
我們以樹(shù)立南寧餐飲時(shí)尚新指標(biāo)的信心，隨時(shí)恭候您前來(lái)發(fā)掘美食的樂(lè)趣。
鵝肥肝等食品的介紹：
鵝肥肝：綠色食品之王
鵝肥肝是公認(rèn)的世界三大美食（鵝肥肝、魚(yú)子醬、地下菌塊）之一，有著“綠色食品之王”的美譽(yù)。自16世紀(jì)起，鵝肥肝即成為法國(guó)飲食文化的代表。
鵝肥肝口感細(xì)嫩，香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肥肝中不飽和脂肪酸含量高達(dá)60～70%，每百克鵝肥肝中卵磷脂(DHA)含量達(dá)4.5～7克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂則具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等功效。
松露：天堂的味道
松露被法國(guó)人稱之為“黑黃金”的松露,盛產(chǎn)于法國(guó)南部，是一種很害羞的菌類，躲在土里不敢露面，只有受過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的雌性的豬和狗才能嗅得出。，每公斤的價(jià)格高達(dá)五百歐元以上，是歐洲最貴的食材之一。
松露是一種主要生長(zhǎng)在橡樹(shù)須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外觀均是不規(guī)則形的球狀，有的小如豆，也有大如富士蘋(píng)果，切開(kāi)來(lái)看，里面則是猶如迷宮般的大理石紋路。
由于松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，這也是為何松露如此稀有的緣故。
古人相信松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人對(duì)松露非常的著迷，他們相信松露具有壯陽(yáng)的作用。
自古以來(lái)，法國(guó)就有廚師利用野豬來(lái)尋找松露以滿足貴胄們需求的歷史。時(shí)至今日，意大利與法國(guó)的松露獵人仍使用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的豬和獵狗來(lái)尋找松露。其奧妙在于松露含有阿爾法男性荷爾蒙，這是一種類似男性類固醇荷爾蒙的復(fù)合物，有人認(rèn)為正是這種氣味誘導(dǎo)雌性動(dòng)物搜尋，使其誤以為自己在追蹤異性伴侶。
松露與生俱來(lái)的獨(dú)特香味更使它成為在法國(guó)菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味圣品。
魚(yú)子醬：食物里的美容魔法師
法國(guó)人的餐桌上有最奢侈的享受，魚(yú)子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛(ài)美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。
說(shuō)起魚(yú)子醬的歷來(lái)，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對(duì)美食的喜好，使魚(yú)子醬成為了一種時(shí)尚食品，在當(dāng)時(shí)許多食用魚(yú)子醬的男人都身強(qiáng)體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚(yú)子醬第一次顯示出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并得到了世界關(guān)注。
就魚(yú)子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”。
魚(yú)子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。
鵝肉：理想的綠色保健食品
鵝是家禽中唯一的食草動(dòng)物，鵝肉屬綠色保健食品，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。據(jù)分析，鵝肉蛋白質(zhì)含量為22.3%，而鴨肉為21.4%，雞肉為20.6%。鵝肉中脂肪含量低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。鵝肉膽固醇含量低。還具有藥用食療功能。中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉有補(bǔ)陰益氣，暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒之功效。
詳細(xì)信息：
所屬城區(qū)：南寧市青秀區(qū)人均消費(fèi)：30-50元
路段：祥賓路折扣：持VIP卡8.8折
具體地址：南寧市五象廣場(chǎng)祥賓路63號(hào)（南寧市工商局旁）菜系：粵菜西餐風(fēng)味
公交線路：多路公交車直達(dá)（76路、52路、19路等祥賓路站，或坐至五象廣場(chǎng)站）風(fēng)格：東方風(fēng)格、法式浪漫
車位情況：停車位眾多支付方式：現(xiàn)金刷卡
聯(lián)系電話：0771-57527885752789提供早茶：無(wú)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午11:30—14:30,晚17:30—22:30洗手間：有
營(yíng)業(yè)面積：3000m2的經(jīng)營(yíng)面積容納人數(shù)：600位
桌位布局：共約600餐位點(diǎn)擊次數(shù)：4248次
包廂情況：26個(gè)包廂（最大包廂可容納25人就餐）
消費(fèi)目的：商務(wù)宴請(qǐng)培訓(xùn)度假結(jié)婚宴會(huì)生日宴會(huì)家庭聚餐朋友聚聚休閑放松情侶約會(huì)便餐
特色菜推薦：
法式紅酒香煎鵝肥肝配
單價(jià)：168元
法式紅酒香煎鵝肥肝配
單價(jià)：168元
法式紅酒香煎鵝肥肝/
單價(jià)：38元
鴻雁靚燒鵝/例
單價(jià)：38元
