中國天氣網(wǎng)廣西站訊 今天是一年一度的中秋佳節(jié)，玉城的天空一大早就陽光明媚，蔚藍(lán)的天空點(diǎn)綴著絲絲白云，陣陣涼風(fēng)給人們帶來愜意的秋爽，空氣中洋溢著歡樂的氣息。
曬牛肉做牛巴（攝影：陳明璐）
中秋節(jié)是親朋好友歡聚一堂的日子，作為玉林標(biāo)志性的名小吃，牛巴更是人們餐桌上必不可少的佐飯下酒的一道佳肴。玉林人民一般都有自家做牛巴的習(xí)慣，而做牛巴首要工序就是晾曬牛肉，所以這種光照充足，氣候干爽，相對濕度較低的日子最為適宜。選用黃牛臀部肉洗凈后切成巴掌大小的薄片，加調(diào)料混合拌勻腌制1-2小時(shí)，再將其一片片攤在簸箕上，放在太陽下曬至七成干。之后下鍋蒸熟，剪成細(xì)條，再用油炸，最后加入用八角、草果、桂皮等十來種香料熬好的汁料中用文火慢慢煨制1-2小時(shí)，即可上桌。現(xiàn)做現(xiàn)吃的牛巴色澤暗亮，氣味醇香，韌而不堅(jiān)，細(xì)而耐嚼，吃后滿口生香。由于天氣晴好無雨，氣溫宜人，今晚在自家院落或陽臺(tái)，大家就著月餅鮮果賞月，再細(xì)嘗一下自己親手做的牛巴，回味無窮，何其愜意。
玉林名小吃——牛巴（圖片來源：百度）
今年中秋連著國慶共有八天長假，據(jù)玉林市氣象臺(tái)預(yù)計(jì)：節(jié)假日期間玉林天氣晴朗，最低氣溫19-20℃，最高氣溫30-31℃，偏北風(fēng)1-2級，適宜出游，但晝夜溫差較大，勿忘添衣保暖，以免著涼。（作者：陳明璐）
編輯：李妮
