端午節(jié)快到了，市場上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。粽子雖然好吃，但卻并不適合所有的人。比如對(duì)消化不好的人來說，粽子就是補(bǔ)養(yǎng)食品，而那些血糖高的人則千萬不可貪嘴多吃。
促進(jìn)消化和吸收
通常用來做粽子的糯米性溫?zé)幔醒a(bǔ)虛的作用，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質(zhì)更溫暖一些，是冬季傳統(tǒng)的暖身補(bǔ)養(yǎng)食品。
而在夏季到來之時(shí)吃溫?zé)岬呐疵祝且驗(yàn)檫@個(gè)時(shí)候天氣炎熱，人體皮膚表面出汗多，血液在體表分布較多，在消化系統(tǒng)分布相對(duì)減少，消化液分泌也相對(duì)減少一些。這時(shí)候身體虛弱的人更容易出現(xiàn)消化功能低下的問題。吃糯米做的食品，對(duì)溫暖腸胃、促進(jìn)消化和吸收有一定作用。
對(duì)于那些胃酸少、消化能力差，傳統(tǒng)上稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
對(duì)消化不好、胃酸偏少的人來說，不放油的粽子并不難消化，甚至趁熱食用時(shí)胃里還很舒服。只是吃的時(shí)候要慢一點(diǎn)，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好還是敬而遠(yuǎn)之。胃酸過多的人也宜少吃糯米食品，可以配合一些蔬菜一起吃。
忌過量
餐后血糖反應(yīng)高
不過，在幸福地吃糯米粽子的時(shí)候，還有一些不能不提的忠告?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了飲食過量的時(shí)代，糯米的好處就變成了它的缺點(diǎn)：它很容易吃過量，餐后血糖反應(yīng)太高。
目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種，這兩種糯米的性質(zhì)也有些差異。圓粒糯米是經(jīng)典的糯米，它的血糖指數(shù)尤其高，而且無論是冷是熱，這種性質(zhì)都一樣。所以，糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。
而長粒糯米的血糖反應(yīng)與普通粳米(短粒大米)是比較相似的，明顯低于圓粒糯米的水平。
考慮到目前很少有家庭自己包粽子，而市面上銷售的粽子基本上都是買回家之后再次加熱，幾乎全部屬于高血糖指數(shù)食品，需要控制血糖的人一定要非常小心。
巧吃粽子
1.粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。
2.粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。因?yàn)樵绯客ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖?，又讓人心情大好?/P>
3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少主食的攝入，否則會(huì)帶來過多的淀粉，引起體重上升，還可能過于飽脹，引起消化不良。
4.粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄?，血糖上升迅猛，下降也比較快。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛砭筒睿貏e容易大起大落。
5.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會(huì)感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
6.因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。
