以江蘇省蘇州地區(qū)為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發(fā)展史上占有重要的地位,是中國漢族糕點主要幫式之一。據有關史料,蘇式糕點萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于兩宋,發(fā)展于明清,繼承、發(fā)揚、創(chuàng)新于現(xiàn)代。
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