冬季天氣寒冷，人們更喜歡熱乎乎的食物，特別是脾胃虛寒的人群，吃水果也喜歡加熱吃，那么，加熱后的水果還有營養(yǎng)嗎？

水果加熱后雖然會導(dǎo)致部分營養(yǎng)損失，但仍然保留了一定的營養(yǎng)價值。在加熱過程中，水果中的某些維生素和礦物質(zhì)可能會因受熱而分解或損失，但其他營養(yǎng)成分如纖維素、抗氧化物質(zhì)、糖類等仍然存在。此外，加熱可以改變水果的口感和味道，使人更易于消化吸收其中的營養(yǎng)。

那么不適合加熱的水果有哪些呢？比如富含維生素c的水果，冬棗、獼猴桃等，就不適合加熱吃。而蘋果、桃、梨、香蕉等，維生素c含量偏低，加熱后礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)損失并不大，可以加熱吃。

為了減少營養(yǎng)損失，適度控制加熱時間和溫度，并選擇合適的烹飪方式，可以最大限度地保留水果的營養(yǎng)價值。

1、熱水沖洗，比如棗、梨、蘋果、柿子、山楂等需要清洗的水果，可以在食用前先用熱水沖洗一遍，不僅可以去污，沖洗過的水果也變得溫?zé)崃恕?/p>

2、隔水加熱，比如香蕉、桔子、柚子等水果，去皮后放在碗里隔水稍微加熱一下，就可以享用溫?zé)岬乃恕?/p>

3、煮著吃，比如梨，可以選擇煮冰糖雪梨水，就是不錯的選擇。