夏至，是夏天的第四個(gè)節(jié)氣，此時(shí)，太陽運(yùn)行至黃經(jīng)90°，時(shí)間一般在公歷6月21日至22日。它既是二十四節(jié)氣之一，古時(shí)也是民間“四時(shí)八節(jié)”中的一個(gè)節(jié)日，又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”，有拜神祭祖的習(xí)俗。炎炎夏季，人們也會(huì)調(diào)整飲食習(xí)慣，各種形式的面條成了餐桌上的美食。

“實(shí)用”的習(xí)俗：女子互贈(zèng)扇子、香囊

夏至?xí)r，正是麥?zhǔn)罩?，古人感念天時(shí)，漸漸形成了此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先的習(xí)俗。

《史記·封禪書》：“夏日至，祭地祇。皆用樂舞?！惫糯?，夏至作為節(jié)日，納入了祭神禮典。有說法稱，在該節(jié)氣前后，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，是古代“夏祭”活動(dòng)的遺存。

古時(shí)，比較流行的習(xí)俗是女子之間互贈(zèng)扇子、脂粉等物?！队详栯s俎·禮異》里說：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭?！?，扇子可扇風(fēng)，涂抹脂粉可以消除汗水的異味，倒也實(shí)用。

宋朝還會(huì)給百官放假三天，這也從一個(gè)側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)人們對(duì)夏至的重視。

這個(gè)節(jié)氣吃什么？

夏季空氣潮濕、溫度又高，飲食多偏向清淡。

明清以來，做法簡(jiǎn)單、美味的面條成了民間飲食的寵兒，素有“冬至餛飩夏至面”之說?！兜劬q時(shí)紀(jì)勝》成書于清乾隆年間，據(jù)說，當(dāng)時(shí)北京人夏至日家家都吃冷淘面，很是爽口。

在江南一帶，“夏至吃面”也是一項(xiàng)重要習(xí)俗。面條的種類就更多了，如陽春面、過橋面及麻油涼拌面等，香氣撲鼻，令人饞涎欲滴。

由于日期臨近等一些原因，如今，古代夏至的一些習(xí)俗已經(jīng)轉(zhuǎn)移到端午節(jié)。