酸奶：這里所說的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來的，而是當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣褡约杭庸ぷ灾频乃崮蹋鞘⒃谛⊥胫?，并在碗口蓋上一塊小玻璃，然后回族人民自己擺在街頭上賣的那種。他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。這種自制酸奶味道絕對正宗、口味絕對賽過其它所以品牌的酸奶。酸奶是一種理想的保健飲料，營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度、預(yù)防動脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。
