夫妻肺片的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。夫妻肺片是很有特色的四川特色小吃,夫妻肺片以牛肉 為主要材料,烹飪的做法鹵菜為主,口味屬于麻辣味,現(xiàn)在我們提供菜譜一起做特色小吃吧！
夫妻肺片的特色：
相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業(yè)，因制作精細，風味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后發(fā)展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。
教您夫妻肺片怎么做
1、將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開后用慢火煮約兩小時。
2、將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
