青川位于四川省北部邊緣,地形略呈新月狀,以中山地形為主,兼有低中山、低山、丘陵、臺地、谷地、小平壩.境內(nèi)地勢西北高而東南低,最高海拔3837米,最低海拔491米.山巒重疊、溪河密布,較大的江河有白龍江、青竹江、喬莊河.境內(nèi)氣候差異較大,屬亞熱帶溫潤季風(fēng)氣候,春遲、夏短、秋涼、冬長.年平均氣溫13.7°C 氣溫從東至西逐漸降低.日照1292小時(shí),日照率30%,年總輻射90.8千卡/ 平方厘米.年平均降水量1021.7mm ,80%年份的降水量在900 mm 左右,南多北少.年無霜期243天,空氣濕度69%--85%,多年平均水面蒸發(fā)量727.9mm ,陸面蒸發(fā)量546.1 mm .氣候水文等自然條件較好,適宜于亞熱帶植物生長發(fā)育。
在這樣的獨(dú)特地理位子和氣候下孕育出的動(dòng)植物都有著優(yōu)質(zhì)基因，尤其當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)黃牛，體格健壯，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味十足，青川人一年四季酷愛一種美食，木炭銅火鍋的主要食材就產(chǎn)自這里。
制作銅火鍋的主要食材牛肉就是選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛肉，還要加上生長在高山里的一些山珍，如：木耳、香菇、魔芋、蘿卜等，這些食材和牛肉搭配在一起，就是一道極為美味的銅火鍋。
銅火鍋
青川年平均溫度只有13.7度，冬季氣溫低，夏季夜間十分涼爽，人們平日里聚會不管是春、夏、秋、冬都喜歡來上一鍋熱氣騰騰的銅火鍋，在嚴(yán)寒的冬季用它來抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)體質(zhì)，青川夏季氣候涼爽也潮濕，在夏季吃銅火鍋不僅能打開你的味蕾還可以迅速逼出體內(nèi)的濕氣，使人感到神清氣爽，這也就是當(dāng)?shù)厝艘荒晁募究釔坫~火鍋的原因。
