中國天氣網(wǎng)訊 8月23日將迎來處暑節(jié)氣。處暑至，秋意濃，氣溫轉(zhuǎn)涼。今年處暑會有秋老虎、秋臺風(fēng)出沒嗎？你知道處暑要吃鴨子嗎？中國天氣網(wǎng)為你解析今年處暑期間全國天氣特點，并附送全國處暑吃鴨地圖，盤點全國各地的美味鴨肴。

北方順利“出暑”南方暑意難消

處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思，意味著即將進入氣象意義的秋天。處暑后我國北方地區(qū)氣溫逐漸下降，晝夜溫差明顯加大；而在南方高溫還會反撲，也就是民間常說的“秋老虎”。

處暑期間，我國東北、西北地區(qū)將率先步入秋天，華北雨季也將宣告結(jié)束。在冷高壓控制下的地區(qū)，往往盛行下沉、干燥的冷空氣，當(dāng)它與大氣中的暖濕氣流相遇時，往往形成一場像樣的秋雨，雨后的氣溫明顯下降，故有：“一場秋雨（風(fēng)）一場寒”之說。

中國天氣網(wǎng)分析師王偉躍表示，今年處暑節(jié)氣前期，江漢、江南、華南北部及四川盆地東部等地將持續(xù)高溫天氣，25日后，上述地區(qū)高溫范圍減小，強度減弱；降水方面，預(yù)計8月下旬，東北地區(qū)中北部、內(nèi)蒙古東部、西北地區(qū)東部、華北西部、江漢西部、江南大部、華南、云南、四川盆地及青藏高原東部等地的降水量較常年同期偏多3-8成。另外，處暑節(jié)氣期間，沿海地區(qū)仍可能有臺風(fēng)出沒，公眾需注意防范。

處暑期間，氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨后艷陽當(dāng)空，人們往往對夏秋之交的冷熱變化不適應(yīng)，易引發(fā)呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病，提醒小伙伴們要注意防范；另外天氣由熱轉(zhuǎn)涼，秋燥更加明顯，應(yīng)多吃水分含量較多的食物和水果。

吃只鴨子過處暑 盤點全國鴨美食三大派系

南京人煲一鍋蘿卜老鴨湯，北京人吃一只處暑百合鴨……民間俗語有“處暑送鴨，無病各家”之說。在處暑時節(jié)，很多地方都有吃鴨子的習(xí)俗。我國各地鴨子的做法也是五花八門，小編特別制作了全國處暑吃鴨地圖，下面就盤點下全國各地那些讓人回味無窮的鴨美食。

鴨子是適合處暑之際潤燥的食物，其不溫不熱、清熱去火，尤其在夏秋之交，食之更佳。民間認為鴨子是“補虛勞的圣藥”，處暑鴨的由來也是這樣興起的。

以鴨為主的菜肴，主要分為三大派系：熏烤、燉煮、鹵制。熏烤派的代表有：北京烤鴨、福建樟茶鴨、廣東燒鴨等，最精華的就是鴨胸那層烤得酥酥的脆皮，皮層酥脆、外焦里嫩，還有一股果木的清香，用薄餅卷著吃，無比美味。

燉煮派比較有名的是四川太白鴨、山東神仙鴨、浙江老鴨煲和江蘇三套鴨等，色香味俱全，尤其那個湯，鮮美的無法用言語形容。而鹵制派非湖北的鴨脖莫屬，皮黑肉嫩、肉質(zhì)有嚼勁，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

看了這么多，你的菜單要不要加道鴨菜呢？小編條件有限，來一包老鴨湯泡面就好了。

真正的“秋高氣爽”來了 我們到底爽什么？

處暑節(jié)氣，我國東北、華北、西北地區(qū)率先開始了一年之中最美好的天氣——秋高氣爽。何為“秋高氣爽”？這個詞可一分為二來解釋。

王偉躍解釋，所謂“秋高”，就是秋日的天空總讓人覺得深邃高遠，其主要原因有三點。一是因為經(jīng)過夏天雨季的洗禮之后，空氣中的顆粒物沉降效果明顯，大氣中的塵埃雜質(zhì)微粒大為減少，使大氣透明度大大提高。秋季大氣中像塵埃等較粗的微粒減少，使得天空散射較長波長的光的能力變小，所以天空中波長較短的藍紫光的比例就相對較多，便會出現(xiàn)天高云淡的景象。

其次是因為夏季過后，南方暖氣流減弱，大陸上氣壓在由低值系統(tǒng)向高值系統(tǒng)轉(zhuǎn)變；而高空副熱帶高壓的南撤往往緩于地面高值系統(tǒng)南移，所以往往使高低空同受高氣壓控制，整個大氣皆表現(xiàn)為下沉運動，故而少雨多晴，天高云淡。

另外，秋天作為夏天到冬天的過渡季節(jié)，太陽輻射和大氣環(huán)流形勢進入季節(jié)性調(diào)整，副熱帶高壓開始南撤，暖濕氣流減弱。對于高層大氣來說，由于高空天氣系統(tǒng)的移動速度相對滯后于地面的系統(tǒng)，所以這個時候北方地區(qū)的高空基本上還處在副熱帶高壓的控制之下。在“上暖下冷”的雙重高壓控制下，盛行的下沉氣流大大抑制了降水的可能性，因而極易出現(xiàn)碧空萬里的天氣。

而“氣爽”，則是秋天空氣清新、天氣涼爽，主要原因兩點。首先是由于白天碧空萬里，夜晚的天空又無云層遮蓋，地面上的熱量可以自由散放。再加之入秋后，日短夜長，白天吸收的太陽熱量小于夜晚散放的熱量，于是地面的溫度就逐漸降下來。但因為降低得還不多，所以始涼未寒，氣溫宜人。再就是，人類的呼吸依賴肺內(nèi)氣壓和外界大氣壓通過呼吸肌的伸縮產(chǎn)生壓力差。假如外界氣壓變低，那么人們在呼吸時會感覺費力，有“悶”的感覺。秋季處在高氣壓控制下，自然會有神清氣爽之感了。

“秋高氣爽”是在氣壓、氣溫、濕度、能見度等多重因素影響下出現(xiàn)的景象。雖然“秋高氣爽”的天氣讓人感覺十分舒適，但小伙伴們還是要多注意防曬、補水和“春捂秋凍”。（策劃/劉珺 設(shè)計/陳玉潔 數(shù)據(jù)支持/王偉躍 審核/劉文靜 張方麗）