冬至常用“補(bǔ)冬”藥膳處方

【字體：大 中 小】 2008-12-18 10:00:41   來源： 中國天氣網(wǎng)

按照中國人的習(xí)慣，從立冬開始至冬至前后是對(duì)身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，大家稱為“補(bǔ)冬”。正確的“補(bǔ)冬”，能使身體強(qiáng)壯而又保持窈窕。

一、常用“補(bǔ)冬”藥繕處方

1．八珍：當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。

2．四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓

3．四物：當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。

4．單方：人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。

烹調(diào)方法：將準(zhǔn)備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補(bǔ)冬品，有效成分會(huì)滲出于湯中，肉里的軟骨會(huì)松軟到入口即化，漢藥獨(dú)特的味道則會(huì)滿室生香。

注意：“補(bǔ)冬”最好在身體狀況良好時(shí)進(jìn)行，患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時(shí)應(yīng)避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養(yǎng)又能強(qiáng)化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應(yīng)多加食用。