口感嫩滑，營養(yǎng)豐富
配料：肉質(zhì)較多的鮮魚，椰子醬，雞蛋一只，香菜，花生，蒜，姜黃，紅辣椒，咖喱醬，檸檬葉，魚露，蝦粉，鹽，糖，芭蕉葉（用來做盛碗）
做法：1.將魚刮鱗去骨后切成薄片。
2.再把香菜，蒜，姜黃，辣椒，鹽混一起搗成細末狀，之后將其放入盛魚的碗里，并淋上一小勺椰子醬。然后打入雞蛋，再用勺子不停攪拌，直至魚肉融爛，與醬料充分結(jié)合，攪勻成粘稠狀方停下來。
3.將洗凈的香蕉葉做成碗狀，用小竹簽將邊縫扣緊。如圖：
4.將拌好的魚肉倒入蕉葉碗里，蒸20分鐘或蒸至上方的椰醬變?yōu)闈衲鄣墓腆w狀即可。取出后。在上邊撒上香菜及些許辣椒粉，一道著名的Amok就做好了。
