核心提示：絲瓜的藥用價(jià)值很高，全面都可入藥，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。
炎熱的夏天里，空氣的濕度大，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病?？梢酝ㄟ^(guò)飲食來(lái)調(diào)理調(diào)理，比如多吃清淡味鮮的食物，少吃油膩的食物，今天來(lái)說(shuō)說(shuō)夏季上市的瓜果——絲瓜。
主題：絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜2根、雞蛋2個(gè)、食用油、食鹽適量
做法：
1、先用刨子把絲瓜去皮，切滾刀片；
2、鍋中燒水，水開(kāi)倒入絲瓜焯水，水再次開(kāi)撈出絲瓜，用冷水沖一下待用；
3、將雞蛋打入碗中，加食鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放食用?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎后盛出待用；
4、鍋中放油，油微熱倒入焯過(guò)水的絲瓜，大火翻炒30秒后，加3中的蛋花，混炒半分鐘后，加入適量鹽即可出鍋。
此菜清涼解暑。
39食神特別提醒：
一、絲瓜清熱化痰 是夏季當(dāng)季瓜果
絲瓜又稱(chēng)吊瓜，原產(chǎn)于海洋，明代引種到我國(guó)，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價(jià)值很高，全面都可入藥。夏秋時(shí)節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經(jīng)。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
不僅新鮮絲瓜有療效，中醫(yī)認(rèn)為老絲瓜筋絡(luò)貫穿，類(lèi)似人體的經(jīng)絡(luò)，借助老絲瓜之氣能導(dǎo)引人體經(jīng)絡(luò)通暢、氣血通順。
絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。
二、絲瓜還可美容 調(diào)理月經(jīng)不調(diào)
絲瓜肉除了食用，因絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng)。做法如下：將生長(zhǎng)的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤(rùn)肌防皺；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果。
而絲瓜子還可調(diào)理月經(jīng)失調(diào)，絲瓜子焙干，用水煎后加紅糖適量，溫黃酒沖后服用，每日兩次。
39食神每周一提醒：
木對(duì)應(yīng)肝，肝開(kāi)竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。
肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí) 強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。
39食神補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過(guò)分依賴(lài)；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
