夏季三大“危險(xiǎn)食品”(圖)

【字體：大 中 小】 2009-07-04 07:41:05   來(lái)源： 新聞晚報(bào)  

肚子疼痛、腹瀉難受、吃了抗菌素也沒(méi)有用……每年的這個(gè)時(shí)節(jié)，急性腹瀉的患者又開(kāi)始多起來(lái)。記者從上海各醫(yī)院消化內(nèi)科和急診科了解到，這幾天胃腸道疾病、急性胰腺炎以及痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的患者迅速增多，急性腹瀉患者的人數(shù)這幾天翻了10來(lái)倍甚至更多。
在對(duì)不少患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市民喜歡吃的夏季夜排檔、麻辣小龍蝦、海鮮甚至冰啤酒等都是罪魁禍?zhǔn)住?/P>

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吃完小龍蝦腹瀉高燒

吃完小龍蝦腹瀉高燒

近來(lái)迷上麻辣小龍蝦的老李，夏天圖方便就在家樓下排檔買了三斤麻辣小龍蝦回家嘗嘗?？烧l(shuí)知就這么吃上了癮。連著吃了三四天，老李發(fā)現(xiàn)自己總是胃抽痛，起初沒(méi)有在意，以為是多年來(lái)的啤酒病。后來(lái)又吃了一次小龍蝦，夜里便出現(xiàn)腹瀉、高燒等癥狀，他這才意識(shí)到可能是麻辣小龍蝦搗的鬼。

記者到老李所說(shuō)的佳木斯路菜場(chǎng)旁的小龍蝦攤位看個(gè)究竟，發(fā)現(xiàn)有三四家在做熟食小龍蝦生意。伴著沿街菜場(chǎng)散發(fā)出的氣味和下水道溢出來(lái)的污濁液體，小龍蝦在蒼蠅亂飛的環(huán)境中色澤鮮紅地出爐了。下午6點(diǎn)左右，攤位前排起了長(zhǎng)隊(duì)。記者在對(duì)幾位食客的采訪中發(fā)現(xiàn)，他們食品安全意識(shí)普遍較弱，認(rèn)為已經(jīng)大火燒過(guò)了，不會(huì)有太大問(wèn)題，只要夠入味就可以。記者從餐飲業(yè)內(nèi)人士處了解到，在小龍蝦銷售黃金季節(jié)，許多店家通常提前將小龍蝦制成“半成品”，應(yīng)顧客需要再加工上桌。有些黑心老板甚至用死龍蝦濫竽充數(shù)。

【專家對(duì)策】

煮透可放心食用

上海第十人民醫(yī)院消化內(nèi)科值班醫(yī)生告訴記者，這個(gè)時(shí)節(jié)因吃小龍蝦引起腹瀉者屢見(jiàn)不鮮，他們幾乎每天在門診中都會(huì)遇到。很多患者在吃過(guò)小龍蝦后還大肆吃冰淇淋，使得疾病隱患更大。一般來(lái)說(shuō)，死了超過(guò)兩三小時(shí)的龍蝦會(huì)腐敗變質(zhì)，顧客食用后極易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。

上海市寄生蟲病控制所常正山研究員認(rèn)為，夏季濕熱環(huán)境，為腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖提供了適宜的條件，導(dǎo)致寄生在小龍蝦身上的病菌大量滋生,人們吃了之后容易中毒。小龍蝦屬寒性食物，多吃容易傷脾胃，攝入過(guò)多蛋白質(zhì)，也容易造成消化不良，建議每次食用最好不超過(guò)半公斤。

專家指出，目前的龍蝦大都屬人工養(yǎng)殖，生長(zhǎng)環(huán)境較干凈。龍蝦頭攜帶較多寄生蟲一般不宜食用，新鮮龍蝦洗凈后，經(jīng)高溫?zé)熘笸福€是可以放心食用的。但是生龍蝦和隔夜龍蝦最好不要吃，不潔不熟龍蝦吃后易引起腸道感染，使人體感染寄生蟲。