稻米是柬埔寨最重要的農產品和主食,一日三餐必不可少的就是白米飯。不過,要吃到糙米反倒不是那么容易。柬埔寨人常吃的還有魚和“朝暉”,后者是一種長在水塘里的綠葉植物,味道近似菠菜。但是肉吃得不多,一般是剁碎了跟其他東西拌在一塊吃。
柬埔寨經常使用的調料包括各種香辛料、醬油和芫荽、檸檬草、姜、大蔥、蒜、蘭香、香蔥、杧果渣、辣椒、魚醬等配菜。加這些調料做出來的食物味道接近于泰國菜,當然,兩者的風味、菜肴種類和用料還是有所不同。另外,法國飲食文化對柬埔寨的影響仍然非常明顯。柬埔寨的法國餐廳,供應地地道道的高盧風味菜。大部分地方的街邊小攤上還能買到法式面包、長條面包和奶酪。
柬埔寨風格的糯米飯稱為“grolan”,即在飯里拌上糖、黑豆和椰子肉后,裝在竹筒里賣給食客。這能吃飽,而且售價低廉。如果兜里沒錢。天天吃“grolan”都能在柬埔寨活下來。另外,還有包在蕉葉里的泰式風味糯米飯,營養(yǎng)豐富,高熱量,一份只賣幾美分。
最普遍的柬埔寨烹飪方法,是用大鍋在煤氣或炭火上翻炒。柬埔寨的飲食還包括各種燉菜和咖喱風味的飯菜,全國各地的街邊小攤上都賣炭火燒烤的雞肉和魚肉。按照顧客所需,堂食或外賣食品可任意搭配蔬菜、肉類、魚肉和海鮮等。魚肉和豬肉是最常見的兩種肉,不過下鍋的還包括大多數活物,只要世上有這種活物就行。
柬埔寨市場上還賣一些怪異的食物,包括小鳥、蛙腿、黃鱔、蚱蜢和蜘蛛等,其中蜘蛛類大菜非炸透的大狼蛛莫屬。不習慣這種美食的人要小口慢慢吃,先吃外面的殼,再吃里邊的肉。蜘蛛腿可以掰掉,然后就像吃螃蟹腿一樣把蜘蛛腿里邊的絲絲白肉掏出來吃。不過再過幾輩子我也不敢吃蜘蛛中間的軀干部分,據說吃起來又軟又苦。
軟飲料的種類跟大部分地方的都差不多。那些沒電的街邊小店會把飲料放在裝冰塊的盒子里,這樣就可向顧客售賣冰鎮(zhèn)飲料。不時看到有人運來大冰塊,敲成適當大小的小冰塊后放進冷凍箱或直接加到飲料里供飲用。
查天氣
關注“廣西天氣”微信公眾號
帶你逛東盟氣象裝備展—通用火箭作業(yè)裝備
2021-09-13 22:30:23帶你逛東盟氣象裝備展—天氣智能觀測儀
2021-09-13 22:22:44帶你逛東盟氣象裝備展—雷電定位系統(tǒng)
2021-09-13 22:12:02帶你逛東盟氣象裝備展—手持氣象儀
2021-09-13 22:08:48帶你逛東盟氣象裝備展—風洞機械手系統(tǒng)
2021-09-13 22:02:40帶你逛東盟氣象裝備展—小型自動氣象站
2021-09-13 21:49:03東盟博覽會特設中國天然氧吧及生態(tài)氣象監(jiān)測技術服務展廳
2020-11-29 12:40:51廣西區(qū)域及南寧市未來三天天氣預報
2020-11-27 10:57:40