水果到底該怎么吃？

【字體：大 中 小】 2020-09-19 15:47:07   來源： 網(wǎng)絡(luò)綜合  

水果是我們生活中必不可少的食物。水果不僅營養(yǎng)豐富而且美味，但網(wǎng)上流傳著一種說法：早上金水果、中午銀水果、晚上銅水果。我們到底應(yīng)該如何科學(xué)吃水果？吃水果容易陷入哪些誤區(qū)呢？下面，就帶您了解。

誤區(qū)一：蔬菜水果差不多

真相：雖然蔬菜和水果營養(yǎng)價(jià)值類似，但卻是兩種不同的食物，水果中含有的碳水化合物、有機(jī)酸以及芳香物質(zhì)比蔬菜多，水果食用時(shí)也不用烹調(diào)，營養(yǎng)物質(zhì)損失少。所以，蔬菜不能代替水果，二者應(yīng)該搭配吃。

誤區(qū)二：果汁和水果效果一樣

真相：對(duì)于消化功能較差的人群，喝適量的果汁的確可以補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足，但對(duì)于多數(shù)人來說，完整的水果永遠(yuǎn)是最好的選擇，水果在被搗碎喝壓榨的過程中，會(huì)損失大部分的維生素C，膳食纖維喝不溶于水的礦物質(zhì)也會(huì)被剔除，而3-4個(gè)果實(shí)壓榨成一杯濃縮的果汁攝入的糖分也會(huì)成倍增加。

市場上琳瑯滿目的果汁飲料，大多經(jīng)過了高溫消毒處理，還加入了甜味劑、防腐劑等食品添加劑，損失營養(yǎng)的同時(shí)還隱形增加了糖、鈉的攝入。

誤區(qū)三：吃水果要選擇最佳時(shí)間

真相：傳言稱飯前吃水果傷胃，飯后吃水果消化不良。但實(shí)際上，空腹并沒有那么脆弱，雖然水果中的鞣酸可能會(huì)刺激腸胃，但只要沒有胃酸過多的問題，飯前吃水果就沒什么可擔(dān)心的，而水果本身可比米飯饅頭、雞鴨魚肉好消化多了。但如果管不住自己的嘴，飽餐之后再來一個(gè)水果就真的可能消化不良了。吃水果不用講究時(shí)間，只要適量，任何時(shí)候吃都是可以的。

如何科學(xué)吃水果？

1、水果應(yīng)該吃多少？《中國居民膳食指南（2016）》建議天天都要吃水果，每天200-350克，也就是我們?nèi)^的1-2個(gè)大小。

2、水果應(yīng)該怎么選？首先當(dāng)然的自己的口味和愛好；其次可以根據(jù)不同水果的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行側(cè)重性挑選。芒果、柑橘、木瓜等紅黃色水果胡蘿卜素含量較高，具有保護(hù)視力和抑制腫瘤生長的作用。棗類、柑橘類、獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類維生素C含量較高，具有抗氧化和促進(jìn)鐵吸收的作用。香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高，具有調(diào)節(jié)能量代謝和降低血壓的作用。建議不要盯著一種水果吃，要講究食物多樣，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)。

如何儲(chǔ)存水果？

不同品種的水果，儲(chǔ)存方法各不相同。比如香蕉放入冰箱會(huì)被凍傷；榴蓮、芒果、釋迦等需要催熟后再放入冰箱，否則它會(huì)一直不熟；葡萄、梨、草莓、山竹等必須放入冰箱；檸檬、鳳梨、蘋果等則可放可不放。

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