金秋十月，天氣清爽，正是豐收的好季節(jié)。譽(yù)有“中國月柿之鄉(xiāng)”的廣西桂林恭城縣，今年柿子喜獲豐收，果農(nóng)喜上眉梢當(dāng)下正積極籌備即將到來的柿子節(jié)，盼望勞動成果能快速流入市場給大家?guī)バ迈r口味。
地處嶺南的恭城縣大部土質(zhì)比較酥松肥沃,土壤中含有豐富的磷、鉀等元素.不論是土壤濕度和天氣條件均非常適合柿子的生長,果實(shí)品質(zhì)也相對較高。
恭城縣的柿子成熟之后,可作為甜脆柿直接銷往國內(nèi)外，口感極佳。也可通過加工，制作成柿子餅(簡稱柿餅)，冷凍儲藏，保質(zhì)期較長，人們一年四季均可在超市買到。
那么美味的柿子餅如何制作?流程如何?下面小編為大家解開柿餅制作的神秘面紗。(作者:唐琴 韋堅(jiān) 王暢)
1. 首先,將柿子采摘回來.采摘高處的柿子時(shí),需要用特定的網(wǎng)式長桿,這樣采摘的柿子不會掉在地上,以致果肉受傷. (攝影:宋彬)
2.柿子采摘下來,需剪掉多余的樹干,以免運(yùn)送中過程中相互摩擦,影響果質(zhì).(攝影: 宋彬)
3.運(yùn)送,將采摘裝框好的柿子運(yùn)往柿餅加工制作廠(攝影:唐琴)
