4.手工去掉“柿子頭”上的硬殼. (攝影:唐琴)
5.削殼,削皮.去皮是柿餅制作過程中很關(guān)鍵的一步,一般削皮都有專用的機(jī)器,皮削深了,見了果肉,則柿子在后期沒辦法自行結(jié)霜,也就是每辦法制作成成功的柿餅. (攝影:唐琴)
6.天然晾曬.秋日天氣清爽,陽光明媚,是晾曬柿餅的好時(shí)期.桂林恭城近日天氣少雨,日最高氣溫在30攝氏度左右,非常有利柿餅晾曬. (攝影:唐琴)
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