中國天氣網訊 8月23日將迎來處暑節(jié)氣。處暑至，秋意濃，氣溫轉涼。今年處暑會有秋老虎、秋臺風出沒嗎？你知道處暑要吃鴨子嗎？中國天氣網為你解析今年處暑期間全國天氣特點，并附送全國處暑吃鴨地圖，盤點全國各地的美味鴨肴。
北方順利“出暑”南方暑意難消
處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思，意味著即將進入氣象意義的秋天。處暑后我國北方地區(qū)氣溫逐漸下降，晝夜溫差明顯加大；而在南方高溫還會反撲，也就是民間常說的“秋老虎”。
處暑期間，我國東北、西北地區(qū)將率先步入秋天，華北雨季也將宣告結束。在冷高壓控制下的地區(qū)，往往盛行下沉、干燥的冷空氣，當它與大氣中的暖濕氣流相遇時，往往形成一場像樣的秋雨，雨后的氣溫明顯下降，故有：“一場秋雨（風）一場寒”之說。
中國天氣網分析師王偉躍表示，今年處暑節(jié)氣前期，江漢、江南、華南北部及四川盆地東部等地將持續(xù)高溫天氣，25日后，上述地區(qū)高溫范圍減小，強度減弱；降水方面，預計8月下旬，東北地區(qū)中北部、內蒙古東部、西北地區(qū)東部、華北西部、江漢西部、江南大部、華南、云南、四川盆地及青藏高原東部等地的降水量較常年同期偏多3-8成。另外，處暑節(jié)氣期間，沿海地區(qū)仍可能有臺風出沒，公眾需注意防范。
處暑期間，氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨后艷陽當空，人們往往對夏秋之交的冷熱變化不適應，易引發(fā)呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病，提醒小伙伴們要注意防范；另外天氣由熱轉涼，秋燥更加明顯，應多吃水分含量較多的食物和水果。
吃只鴨子過處暑 盤點全國鴨美食三大派系
南京人煲一鍋蘿卜老鴨湯，北京人吃一只處暑百合鴨……民間俗語有“處暑送鴨，無病各家”之說。在處暑時節(jié)，很多地方都有吃鴨子的習俗。我國各地鴨子的做法也是五花八門，小編特別制作了全國處暑吃鴨地圖，下面就盤點下全國各地那些讓人回味無窮的鴨美食。
鴨子是適合處暑之際潤燥的食物，其不溫不熱、清熱去火，尤其在夏秋之交，食之更佳。民間認為鴨子是“補虛勞的圣藥”，處暑鴨的由來也是這樣興起的。
以鴨為主的菜肴，主要分為三大派系：熏烤、燉煮、鹵制。熏烤派的代表有：北京烤鴨、福建樟茶鴨、廣東燒鴨等，最精華的就是鴨胸那層烤得酥酥的脆皮，皮層酥脆、外焦里嫩，還有一股果木的清香，用薄餅卷著吃，無比美味。
燉煮派比較有名的是四川太白鴨、山東神仙鴨、浙江老鴨煲和江蘇三套鴨等，色香味俱全，尤其那個湯，鮮美的無法用言語形容。而鹵制派非湖北的鴨脖莫屬，皮黑肉嫩、肉質有嚼勁，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
看了這么多，你的菜單要不要加道鴨菜呢？小編條件有限，來一包老鴨湯泡面就好了。
真正的“秋高氣爽”來了 我們到底爽什么？
處暑節(jié)氣，我國東北、華北、西北地區(qū)率先開始了一年之中最美好的天氣——秋高氣爽。何為“秋高氣爽”？這個詞可一分為二來解釋。
王偉躍解釋，所謂“秋高”，就是秋日的天空總讓人覺得深邃高遠，其主要原因有三點。一是因為經過夏天雨季的洗禮之后，空氣中的顆粒物沉降效果明顯，大氣中的塵埃雜質微粒大為減少，使大氣透明度大大提高。秋季大氣中像塵埃等較粗的微粒減少，使得天空散射較長波長的光的能力變小，所以天空中波長較短的藍紫光的比例就相對較多，便會出現(xiàn)天高云淡的景象。
其次是因為夏季過后，南方暖氣流減弱，大陸上氣壓在由低值系統(tǒng)向高值系統(tǒng)轉變；而高空副熱帶高壓的南撤往往緩于地面高值系統(tǒng)南移，所以往往使高低空同受高氣壓控制，整個大氣皆表現(xiàn)為下沉運動，故而少雨多晴，天高云淡。
另外，秋天作為夏天到冬天的過渡季節(jié)，太陽輻射和大氣環(huán)流形勢進入季節(jié)性調整，副熱帶高壓開始南撤，暖濕氣流減弱。對于高層大氣來說，由于高空天氣系統(tǒng)的移動速度相對滯后于地面的系統(tǒng)，所以這個時候北方地區(qū)的高空基本上還處在副熱帶高壓的控制之下。在“上暖下冷”的雙重高壓控制下，盛行的下沉氣流大大抑制了降水的可能性，因而極易出現(xiàn)碧空萬里的天氣。
而“氣爽”，則是秋天空氣清新、天氣涼爽，主要原因兩點。首先是由于白天碧空萬里，夜晚的天空又無云層遮蓋，地面上的熱量可以自由散放。再加之入秋后，日短夜長，白天吸收的太陽熱量小于夜晚散放的熱量，于是地面的溫度就逐漸降下來。但因為降低得還不多，所以始涼未寒，氣溫宜人。再就是，人類的呼吸依賴肺內氣壓和外界大氣壓通過呼吸肌的伸縮產生壓力差。假如外界氣壓變低，那么人們在呼吸時會感覺費力，有“悶”的感覺。秋季處在高氣壓控制下，自然會有神清氣爽之感了。
“秋高氣爽”是在氣壓、氣溫、濕度、能見度等多重因素影響下出現(xiàn)的景象。雖然“秋高氣爽”的天氣讓人感覺十分舒適，但小伙伴們還是要多注意防曬、補水和“春捂秋凍”。（策劃/劉珺 設計/陳玉潔 數(shù)據支持/王偉躍 審核/劉文靜 張方麗）
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