雨多的夏天 吃豆來(lái)消暑

【字體：大 中 小】 2009-05-26 11:37:03   來(lái)源： 金羊網(wǎng)—羊城晚報(bào)  

嶺南的夏季氣溫高且雨水多，宜多攝入有助解暑利濕、健脾益腎的食物，豆類如扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等就是不錯(cuò)的選擇。廣東省中醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師林嬿釗提醒市民，本身體質(zhì)比較虛弱、腸胃功能不佳的人，注意不可吃太多生冷寒涼食物，以防損傷脾腎之陽(yáng)。

食療推介：

★消暑豆湯

消暑豆湯

材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。

烹制：將上述材料洗凈，浸泡后，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，可淡服亦可加適量糖。

功效：健脾、祛濕。此湯尤其適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人。

（1）痰濕質(zhì)的人通常會(huì)有肥胖、高血脂等疾病。從中醫(yī)的角度來(lái)講，痰濕質(zhì)表現(xiàn)為舌苔厚膩，大便爛，容易胸悶，四肢沉重等。

（2）濕熱質(zhì)表現(xiàn)為大便黏，有灼熱感，舌苔黃，口苦等。

注意：陽(yáng)虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人則不需要添加綠豆。因?yàn)殛?yáng)虛和氣虛的人往往是氣短無(wú)力，口淡，腸胃不適，舌有齒痕。而氣虛的人則怕冷、手腳冰涼。由于綠豆本身比較寒涼，所以陽(yáng)虛和氣虛的人慎吃。