眼下，不少水果陸續(xù)上市，不但賣(mài)相好，吃水果更看重它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么下面這六種“健康果”，是這個(gè)四月不能錯(cuò)過(guò)的噢！
枇杷
金色的小果子，味道甜中帶酸，走進(jìn)水果超市，枇杷的香氣一下子能把你吸引。因?yàn)殍凌说谋砥S而多蠟質(zhì)，因此又被稱(chēng)為黃蠟丸，剝開(kāi)外皮，里面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜可口。
枇杷是一種低能量高營(yíng)養(yǎng)的水果(能量含量較低，39千卡每百克)，雖然枇杷能量低，但其含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機(jī)酸類(lèi)物質(zhì)，而且果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
據(jù)《本草綱目》中記載：“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，枇杷葉也有緩解肺熱干咳的作用，傳說(shuō)中的川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。
在挑選枇杷時(shí)還是有一定講究的，一般比較好的枇杷果皮橙黃，茸毛完整(果實(shí)耳背處)，個(gè)大而勻稱(chēng)的果實(shí)，這樣的吃起來(lái)味道才好。另外，成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和贓物比較多，吃前需要要清洗干凈。注意新鮮枇杷不易存放，所以一次不要買(mǎi)得太多。
腰芒
顏色金黃，形如雞蛋，汁多味甜，這個(gè)季節(jié)，隨著芒果如約而至，有一種叫做腰芒的小芒果，也格外香甜。被稱(chēng)為熱帶果王的芒果，味道香甜，而小腰芒的口感在芒果家族中更是首屈一指。雖然芒果纖維較多，但腰芒吃起來(lái)口感特別細(xì)膩、順滑，再加上濃郁的香甜味，真是讓人欲罷不能。
據(jù)北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新解釋?zhuān)瑔螐拿⒐念伾珌?lái)看，就知道它富含胡蘿卜素。胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅能保護(hù)眼睛，對(duì)皮膚也很有好處，愛(ài)美的女士們可不要錯(cuò)過(guò)。
很多人吃完芒果，嘴角或嗓子眼發(fā)癢，這是過(guò)敏了。宋新說(shuō)，可以把芒果肉片下來(lái)，切成小塊吃，這樣就避免因芒果汁而導(dǎo)致的過(guò)敏了，如果是嗓子過(guò)敏，可以趕快喝點(diǎn)白開(kāi)水。
除此之外，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王靜說(shuō)，可以選些自己愛(ài)吃的水果和芒果、酸奶一起拌個(gè)水果沙拉，因?yàn)槊⒐泻芎玫奶嵛蹲饔?，所以?huì)更好吃。
桑葚
四月份開(kāi)始，桑葚也陸續(xù)上市。熟透的桑葚非常香甜，而作為花青素含量最豐富的食物之一，桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。桑葚上帶有很多細(xì)小的籽，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，便秘者食用后會(huì)很有效果。
隨著桑葚被證實(shí)有多種健康保健功效后，在城市里售賣(mài)的價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，而且，其產(chǎn)量少、產(chǎn)期短，如果當(dāng)下錯(cuò)過(guò)了，就只能等到明年才能吃上。市場(chǎng)上常見(jiàn)的桑葚有兩種，一種是青白色的，一種是深紫紅色的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，后者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高一些。
桑葚中含有多種功能性營(yíng)養(yǎng)成分，如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等，具有防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用。桑葚還是天然的養(yǎng)顏水果，這個(gè)季節(jié)，富含具有抗氧化作用的花青素，女性朋友吃點(diǎn)桑葚可以營(yíng)養(yǎng)皮膚。此外，它對(duì)還可有效擴(kuò)充血容量，緩解高血壓。
桑葚好吃，但不能貪嘴，尤其是孩子，最好一天不超過(guò)兩把。過(guò)量食容易易發(fā)生溶血性腸炎，而且其中含有較多鞣酸，可能也會(huì)影響其他礦物質(zhì)的吸收。桑葚吃起來(lái)不怎么甜，但實(shí)際含糖量偏高，糖尿病患者要慎食。另外，脾胃虛寒者也要少吃。
在挑選和清洗桑葚時(shí)注意：盡量挑選色深、個(gè)大、飽滿(mǎn)，不軟爛的桑葚。因?yàn)榇娣爬щy，一次少買(mǎi)一些。建議到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，有綠色食品標(biāo)志最好。清洗之前不要急著去果把兒。在這個(gè)月份，桑樹(shù)不生蟲(chóng)，很少打藥，算是綠色無(wú)污染水果，但表面有灰塵或微生物殘留，用淡鹽水沖洗一下即可，不要搓洗。因?yàn)樯］仉y保存，且極易繁殖酵母、滋生霉菌，因此，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，一次少買(mǎi)點(diǎn)。也可以做成桑葚醬，方便儲(chǔ)存。
桑葚的微量元素和膳食纖維含量都比較高，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的莓類(lèi)水果。而且，雖然桑葚果實(shí)個(gè)頭很小，但上面布滿(mǎn)了白色的小籽，能幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，也能加速代謝物通過(guò)腸道的速度(獼猴桃、火龍果等帶籽的水果都有促排便的作用)。因此，便秘的朋友可以買(mǎi)些食用。
但要注意，如果你的消化功能不好，或者容易拉肚子的人吃桑葚時(shí)一定要適量。因?yàn)樯］刂械亩喾宇?lèi)物質(zhì)能抑制體內(nèi)消化酶的活性，一次吃太多可能會(huì)妨礙消化吸收。
深紫紅色的桑葚是富含花青素的食物代表，因?yàn)檫@種天然色素容易掉色變色，所以稍微清洗，桑葚就會(huì)洗出“黑水”。其實(shí)，花青素具有強(qiáng)抗氧化作用，尤其對(duì)眼部的微循環(huán)有好處。因此，適當(dāng)吃些桑葚對(duì)眼睛有好處，趁著季節(jié)買(mǎi)點(diǎn)給孩子吃吧！
草莓
在藍(lán)莓出現(xiàn)之前，草莓一直是“抗氧化冠軍”。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有機(jī)酸、果膠等，真可以說(shuō)是水果里的“綜合冠軍”了。
挑選草莓時(shí)最好挑個(gè)頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個(gè)頭太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用過(guò)多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好，花青素含量相對(duì)較低。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘性涼，有潤(rùn)肺生津，利尿消腫的作用，對(duì)于有肺火、小便不利的人不妨適當(dāng)多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。對(duì)于牙口不好的老人，也可用打漿機(jī)將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
檸檬
檸檬由于味道較酸，一般是作為配菜或調(diào)味品。檸檬有“西餐之王”的美譽(yù)，在制作涼菜、主菜、飲料中都能派上用場(chǎng)。
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師魏立軍說(shuō)，檸檬特殊的香氣能祛除肉類(lèi)和水產(chǎn)品的腥膻氣味，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。吃煎鱈魚(yú)時(shí)將檸檬汁擠出來(lái)滴在鱈魚(yú)上。當(dāng)鱈魚(yú)遇到檸檬汁，不但腥味沒(méi)了，肉也更加鮮香；在烤好后的魚(yú)、雞翅上滴少許檸檬汁，味道也更加可口；另外，還可以將檸檬的果肉切碎，和海鮮醬油一起調(diào)成汁兒，配著海鮮吃。
檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，可以讓皮膚美白滋潤(rùn)。但應(yīng)注意，檸檬味道酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多者應(yīng)少食檸檬。
荸薺
荸薺被稱(chēng)為江南人參，是很好的潤(rùn)燥之果，在干燥的天氣下，不妨吃點(diǎn)荸薺。《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰之效。而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，種類(lèi)不定，雪梨、蘿卜之類(lèi)的配料也是不錯(cuò)的選擇喔！
說(shuō)荸薺是“潤(rùn)燥之果”，還有一個(gè)原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸薺也屬于高鉀低鈉食物，有利于降低高血壓、利尿利濕。
不少地方有生吃荸薺的習(xí)慣，但是荸薺最好還是熟吃，生吃可能會(huì)有感染姜片蟲(chóng)病的風(fēng)險(xiǎn)（菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生姜片吸蟲(chóng)，盡量不要生吃。）但姜片吸蟲(chóng)的囊蚴不耐高溫和干燥，在沸水中煮1～2分鐘或在陽(yáng)光下暴曬一天便可放心食用。
烹飪荸薺，方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食，如果當(dāng)蔬菜吃，因淀粉含量高，可替代部分主食（三四個(gè)荸薺熱量約為60千卡，相當(dāng)于一兩米飯）。切片炒食，也可切塊燉煮，很多朋友喜歡把荸薺切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，口感清新爽脆；荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點(diǎn)心；用荸薺煮糖水喝也不錯(cuò)，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養(yǎng)身體。（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)綜合）
編輯：徐彥
