明天（4日）就是除夕啦，大家的年夜飯都很豐盛吧！之后還會連續(xù)幾天的探親訪友，各種宴席是少不了的。美食雖好，但是也要注意一些細節(jié)，我們要吃得開心，更要吃的健康！
不可暴飲暴食
春節(jié)吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器官的活動有一定規(guī)律，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養(yǎng)素易被人體吸收。
如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷主食不可少。
肉菜果蔬要均衡
飲食結(jié)構(gòu)要和平時相似，大魚大肉的同時也要補充點蔬菜和水果，一頓飯注意不要吃太多。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素，可以緩解油膩，維持胃腸正常蠕動。適當?shù)乃麆t可以避免上火的發(fā)生。
除了不要吃得“太好”，春節(jié)期間，也還要注意不要準備得過多。過節(jié)剩菜剩飯避免不了，殊不知，剩下的飯菜如果處理不當，也會帶來不小的安全問題。最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，吃多少做多少，盡量不要讓剩菜剩飯出現(xiàn)。剩菜剩飯在烹飪后兩小時內(nèi)，要放進冰箱，生熟食品要分開存放。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存。
食物要避免半生不熟
生活中，很多食材中都含有天然的毒素，在一些肉類食物中，也不乏有寄生蟲和病菌。過節(jié)食材豐富，衛(wèi)生安全方面也尤其要注意。以肉類為例，如果烹調(diào)溫度達不到100℃，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。此外，食品加熱不透，寄生蟲也能存活。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時寄生蟲卵最為活躍，食用后人類被感染的幾率很高。
另外，土豆中很多部位也都或多或少含有毒素，因此一定要做熟了吃，只有這樣，土豆中的毒素才能降到最低。尤其是發(fā)了芽的土豆，一定要把發(fā)芽的地方給削去后再吃。
老人兒童胃脆弱飲食更應(yīng)當心
歡度春節(jié)的時候，一些特殊人群比如老人和兒童，他們的飲食安全也要特別留意。由于老人的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病。因此，在老人飲食上，應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。
過年的時候，孩子則會被過多的小零食包圍，飲食無節(jié)制，而孩子的胃腸功能較弱，吃多了很容易造成積食的發(fā)生。因此，要避免孩子吃的過飽、過多。此外，零食中大多會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素。
多喝茶及白開水
多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內(nèi)廢物排泄，對腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。
編輯：謝曉琳
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