牛油果可以減肥、漢堡是垃圾食品不能吃……
關(guān)于這些美食，你真的了解嗎？
廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報記者 鄧色迎文/圖
核心提示
吃牛油果能減肥？臟臟包吃多少合適？4月14日下午，由科普中國·科學(xué)百科項目組主辦，北京科技報、北科傳媒承辦的科普中國·科學(xué)百科“食品安全”科學(xué)講堂在廣西科技館舉行?？菩攀称钒踩c營養(yǎng)信息交流中心副主任、著名科普作鐘凱博士現(xiàn)身科技館揭開了火遍朋友圈的“網(wǎng)紅美食”的奧秘。此前，鐘凱博士曾經(jīng)在“央視3·15晚會”上出鏡介紹科普食品安全營養(yǎng)知識。
●吃臟臟包會發(fā)胖？
要說到時下最火爆的美食，肯定少不了臟臟包。據(jù)鐘凱介紹，臟臟包口感松軟，很受小朋友的喜歡，但因為其含有很多的糖份、脂肪，大家可以吃但不要多吃。
長期食用高能量的食物，很容易發(fā)胖，尤其是孩子。所以家長不要讓孩子吃太多的油炸食品和甜食，如果要吃臟臟包，建議每次吃如孩子手掌的二分之一大小即可。
●吃牛油果能減肥？
很多人認(rèn)為吃牛油果能減肥，鐘凱解釋，吃牛油果其實減不了肥。
牛油果中含有膳食纖維，可以幫助我們的腸道細菌的生長，降低血糖反應(yīng)，讓消化的速度慢一點。但吃牛油果并不能減肥，因為它的脂肪含量很高。不過，也別因此擔(dān)心吃牛油果會有問題，它是一種健康的食材，和其他的食材搭配好了，就沒有問題。
除此之外，網(wǎng)上還流傳著牛油果能降血糖、降血脂，鐘凱也表示，現(xiàn)在能夠證明這一點的科學(xué)依據(jù)有限。
●懶人火鍋的發(fā)熱原理是什么？
鐘凱表示，自熱火鍋，也叫懶人火鍋分兩層，上面一層是食材包，下面一層放加熱包。加熱包里裝的是生石灰，碰到水會釋放大量的熱量，熱量可以把原先放在上層的食材煮開、煮熟。
懶人火鍋在加熱時，會有蒸汽從蓋子上的排氣孔排出，鐘凱提醒大家，在這時一定不要把排氣孔堵上，可能存在危險。氣孔的作用是散發(fā)熱量、散發(fā)空氣，不至于讓懶人火鍋裂開。
●漢堡不是垃圾食品？
很多人都喜歡吃漢堡，有人說漢堡是垃圾食品。鐘凱表示，其實沒有垃圾食品，只有不好的膳食模式。雖然名稱不同，但每一個漢堡里包含的東西都差不多：面包、肉、青菜，有些還會放些奶酪，這些東西實際上并不是垃圾。漢堡里每一種食材都能在我國的居民膳食指南中找到位置。
現(xiàn)在一些人對于單個食材，或者單個食材某個成分的關(guān)注度太高了，而食材本身對健康的影響遠遠小于整個膳食模式對人影響。鐘凱提醒，人一天的食物攝入量最好能夠接近膳食指南所建議的量，不用糾結(jié)每一頓規(guī)定要吃什么。關(guān)鍵是一日三餐一共吃了什么。比方，中午吃了一頓非常油膩的紅燒肉，下午就吃一點清淡的，那么，總的攝入模式依然是健康的。
編輯：莫毅
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