廣西發(fā)布端午節(jié)消費(fèi)提示 粽子應(yīng)煮熟煮透食用

【字體：大 中 小】 2022-06-01 08:29:58   來源： 南寧云—南寧晚報(bào)  

端午節(jié)即將到來，不少市民已經(jīng)開始購買食材包粽子，商家也開始把粽子擺上貨架。粽子好吃，但不恰當(dāng)?shù)倪x購、烹飪、儲(chǔ)存和食用容易對食用者造成身體不適。近日，廣西市場監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者要正確食用粽子。

正規(guī)渠道選購 產(chǎn)品有清晰標(biāo)識(shí)

消費(fèi)者在選購粽子時(shí)應(yīng)從正規(guī)渠道購買。挑選時(shí)，粽子的真空包裝、塑料袋或鋁箔袋應(yīng)完好，有破損、漏氣或脹袋等不選。因?yàn)轸兆拥募饨侨菀状唐栖洶b材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入引起粽子變質(zhì)。同時(shí)，還要聞一聞粽子是否有霉味等異味，新鮮粽子有濃郁的清香。此外，要注意看粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，因?yàn)轸兆拥谋Ｙ|(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

不過度追求粽葉綠 應(yīng)煮熟煮透

粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后出現(xiàn)褪色、略發(fā)黃屬正?，F(xiàn)象。消費(fèi)者在購買粽子時(shí)，不要過于追求粽葉的顏色，粽葉過度鮮綠并非真實(shí)自然。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長時(shí)間的蒸煮才能熟透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風(fēng)味。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。

注意分類存放 隨包隨吃少量購買

粽子有新鮮粽子、速凍粽子和真空包裝粽子(常溫粽子)等，存放也有不同的方法。

端午節(jié)氣天氣比較炎熱，南方地區(qū)濕度較高，粽子營養(yǎng)豐富，含水較高，霉菌等致病菌極易生長繁殖，因此容易酸敗。常溫下，粽子不能悶放在不透氣的塑料袋中，要將其放在通風(fēng)陰涼的地方，如不能在2~3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏。如要存放多日，宜放入冷凍室儲(chǔ)藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時(shí)冷藏或冷凍。 如果是自制粽子，隨包隨吃，粽香會(huì)更加濃郁。

需要提醒的是，粽子大多屬于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用時(shí)最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既能均衡營養(yǎng)，又能幫助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。身體無礙者也不宜過量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。

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