今天（19日）是“四九”的第三天，明天（20日）就是大寒節(jié)氣，作為二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣。與小寒一樣，也是表示天氣的寒冷程度的節(jié)氣，雖然近代氣象觀測數(shù)據(jù)表明，在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是在某些年份，全年的最低氣溫仍會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內，所以我國民間就有“大寒小寒冷成一團”的諺語，說的大寒節(jié)氣也是一年中最冷時段。在我區(qū)，一年中氣溫最低是出現(xiàn)在1月份，而大寒節(jié)氣中15天時間就有10天處在1月之中，故“大寒小寒冷成一團”的諺語正是廣西氣候規(guī)律的寫照。
展望我區(qū)“大寒”期間的天氣趨勢
大寒期間，我區(qū)的天氣如何？與前期的天氣是否有關聯(lián)？通過“小寒不寒寒大寒”這條諺語，我們就可以這么理解，如果小寒天氣不冷，那么大寒天氣冷的概率就很大。我區(qū)小寒期間是前暖后冷，即1月5～10日，全區(qū)氣溫偏高，11日開始至今，天氣轉冷，氣溫回歸到常年平均水平，按照以上民間的說法，就未來“大寒”的前半段應該還是冷的，后半段氣溫將逐漸回升。
目前，北方冷空氣活動仍比較頻繁，且強度有所增強，但是冷空氣南下路徑偏東，對我區(qū)造成的降溫幅度不大。預計未來十天，全區(qū)各地平均氣溫桂北8.5～12℃，桂南12.5～15℃，平均降水量：南寧、百色、崇左三市為1～5毫米，其余地區(qū)1～10毫米。與歷年同期相比，全區(qū)氣溫偏高1℃左右，降雨量大部偏少3～6成。
具體預報如下：
今晚到明天，全區(qū)陰天大部有小雨。
21日，桂西大部有小雨，我區(qū)其它地區(qū)陰天到多云有分散小雨。
22～24日，全區(qū)多云。
25～26日，桂東和桂南部分地區(qū)有小雨，我區(qū)其它地區(qū)陰天到多云。
27～31日，全區(qū)陰天間多云。
在陰冷的大寒節(jié)氣，人們都有什么習俗和飲食變化呢？下面讓我們來扒一扒吧！
尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
飲食變化
因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節(jié)的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶還有大寒炸春卷的習俗。（文/徐彥）
