“樅樹菌”人工栽培上尚未成功
樅樹菌一年在大陽春和小陽春能生長兩次。由于之前很多專家對其進行人工栽培都以失敗告終，大家都覺得樅樹菌很神秘。
“桂林人所說的樅樹菌(興安人叫螺螄菌)，學(xué)名叫紅汁乳菇，屬于外生菌根野生食用菌。因其菌體切開后會分泌出少量橘紅色乳汁而得名。我國食用菌專家早已對其進行科學(xué)研究，目前在人工栽培上尚未取得決定性成果。”周興告訴記者說。
周興說，樅樹菌是世界著名的美味野生食用菌之一，國際市場價格前些年一直保持在60美元/Kg左右，且長期供不應(yīng)求。因此，如果能將樅樹菌實現(xiàn)規(guī)模化人工栽培，有望發(fā)展成為一種經(jīng)濟效益很高的食用菌。
據(jù)有關(guān)資料記載，樅樹菌營養(yǎng)十分豐富?？茖W(xué)家經(jīng)測定發(fā)現(xiàn)：樅樹菌的子實體富含17種氨基酸，其中7種人體必需氨基酸含量占氨基酸總量的43.26%；礦物質(zhì)元素K、Na、Ca、Fe、Mg、Mn、Cu、Zn含量分別是2435.55、158.71、22.70、226.12、29.62、4.02、3.90、17.34mg/100g；灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、多糖含量分別是5.82%、29.12%、3.98%、7.68%和6.99%。研究發(fā)現(xiàn)，樅樹菌具有抗腫瘤、抗突變、降血脂、抗病毒等作用。樅樹菌的味道特別鮮美，與其富含氨基酸有關(guān)。研究人員用樅樹菌提取物，對小白鼠進行抗癌試驗，發(fā)現(xiàn)其對小白鼠肉瘤(S180)的抑制率為100%，對艾氏癌的抑制率為90%。研究表明，人們長期食用樅樹菌能增強機體免疫能力。對樅樹菌進行抗癌研究，用樅樹菌研制抗癌藥，目前已成為國內(nèi)醫(yī)學(xué)界的研究課題。
記者采訪了解到，桂林近年的樅樹菌一般每公斤價格在100-200元不等。許多飯店都以能買到樅樹菌來招待貴賓而感到榮幸。
周興告訴記者，桂林的樅樹菌特別多，這是他以桂林樅樹菌作為主要研究對象的原因。他的研究團隊將深入桂北各縣，廣泛采集各縣不同地點、不同生長環(huán)境的樅樹菌子實體及菌絲，以進一步研究其菌絲的生長特點，精心培育今后能夠人工規(guī)模種植的純菌種，為進行野生半人工栽培和將來進行規(guī)?；斯ぴ耘啻蛳铝己玫幕A(chǔ)。記者 文燁文/攝
編輯：郭曉薇
