廣西新聞網(wǎng)南寧6月17日訊（記者張曉薇）六月的天，升起熱情奔放的太陽(yáng)；六月的天，鋪滿慶賀佳節(jié)的彩霞。2015年，在這個(gè)充滿麥香與愛(ài)意的6月，端午節(jié)與父親節(jié)這兩個(gè)美好的節(jié)日不期而遇了。平時(shí)忙碌的你可能一直沒(méi)時(shí)間陪陪父親、陪陪家人，也許你總是回憶孩童時(shí)期，老爸可能不會(huì)煮飯，但總會(huì)帶你去吃遍南寧各個(gè)角落的美食……那條街，那家店，舌尖上品味的已不僅僅是美食，更是這座城市的飲食文化。
讓記者帶你一起，去探訪那些年一起吃過(guò)的“老南寧”美食。
傳統(tǒng)小吃之老水街粽子
五月五，過(guò)端午。端午節(jié)必不可少的美食是粽子。以前每家每戶幾乎是過(guò)端午節(jié)才會(huì)包粽子，但現(xiàn)在，不用等到端午節(jié)，小區(qū)早餐店或是菜市場(chǎng)都可以看到有粽子出售。說(shuō)起粽子店不得不說(shuō)起南寧老水街這家“黃記水街老牌粽店”，老板說(shuō)，他們已經(jīng)有二十年歷史了，搬遷過(guò)兩次，但是都不曾離開(kāi)過(guò)水街?！芭吕项櫩驼也坏轿覀兞??！崩习逭f(shuō)。
搬遷兩次仍然離不開(kāi)水街的老牌粽店。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
現(xiàn)場(chǎng)扎粽子。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)小吃之老水街粉蟲(chóng)
粉蟲(chóng)始于清代，因?yàn)榭雌饋?lái)像蟲(chóng)子而得名，由大米制成，吃起來(lái)QQ的，非常有嚼勁。很多吃貨向記者推薦了這家“黃阿婆粉蟲(chóng)店”，據(jù)說(shuō)是至今存在比較少有的從始至終專賣粉蟲(chóng)的小吃店，店里的招牌美食就是老友炒粉蟲(chóng)。
很多吃貨推薦的黃阿婆粉蟲(chóng)。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
老友炒粉蟲(chóng)。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)小吃之中山粉餃
對(duì)于很多老南寧人，一定對(duì)曾位于中山路路尾的一家叫“傳統(tǒng)小吃店”的粉餃店印象深刻。后因危舊樓改造，“傳統(tǒng)小吃店”已成為歷史，從路尾搬到了路頭，改名叫做“中山粉餃”。老板李阿姨說(shuō)，開(kāi)店三十年了，她看著中山路由一條默默無(wú)聞的小街道變成現(xiàn)在大名鼎鼎的南寧美食街。
中山粉餃。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
不摻雜任何添加劑的中山粉餃。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)小吃之瓦煲飯
南寧瓦煲飯，是用瓦煲或瓦煮熟的米飯，它比用金屬飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的米飯更香，四溢的香氣讓人迷醉，十分可口。據(jù)說(shuō)十幾年前南寧滿大街的瓦煲飯，現(xiàn)在都被鐵鍋飯、木桶飯取代了。
瓦煲飯店。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)小吃之扣肉糯米飯
這塊泛白得快看不清字的招牌，就是“老南寧”吃貨的不能不到之地——老嘢扣肉糯米飯店。一位網(wǎng)友說(shuō)，以前她在第一中學(xué)念書(shū)時(shí)，每天放學(xué)經(jīng)過(guò)這里肯定會(huì)來(lái)上一碗扣肉飯，散發(fā)著竹筒香的糯米飯澆上獨(dú)家秘制的扣肉汁，真是人生一大享受。這家店每天的供貨量有限，大概下午一、兩點(diǎn)就賣完收攤了。
早早賣完的扣肉糯米飯店。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)小吃之卷筒粉
在記者的印象中，南寧傳統(tǒng)卷筒粉的做法是這樣的：在一個(gè)類似抽屜的蒸籠里，每層都鋪滿磨細(xì)的米漿，再將菜和肉灑上，一起蒸熟后，用鏟子弄成卷狀，淋上黃皮醬。中山路的這家卷筒粉只有晚上才會(huì)擺攤，制作方法與記者的印象中的南寧傳統(tǒng)卷筒粉做法有所出入，是先蒸米漿，最后才卷上熟菜的。據(jù)說(shuō)，這種做法最早被叫做越南卷筒粉，現(xiàn)在南寧普遍賣的都是越南卷筒粉，而南寧傳統(tǒng)卷筒粉是越來(lái)越少見(jiàn)了。這不能不說(shuō)是一個(gè)遺憾。
中山路夜市的卷筒粉。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)美食之涼茶
南寧人都知道，我們所說(shuō)的涼茶多數(shù)是指甜品，綠豆沙、槐花粉、涼粉、清補(bǔ)涼、芝麻糊……數(shù)不勝數(shù)的涼茶甜品，伴隨著幾代人。這家開(kāi)了三十幾年的涼茶鋪就在解放路與水街的交接口，沒(méi)有華麗的店面裝修，沒(méi)有精美的食物擺設(shè)，一勺一碗，卻生意火爆。
解放路老牌涼茶店。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
南寧傳統(tǒng)涼茶甜品。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
傳統(tǒng)美食之倫教糕
可能現(xiàn)在很多年輕人已經(jīng)不知道倫教糕是什么了，其實(shí)是一種發(fā)糕，因首創(chuàng)于明代廣東順德縣的倫教縣而得名。賣倫教糕也能賣二十幾年？看來(lái)這家九記一定有什么獨(dú)門(mén)秘方。然而老板說(shuō)沒(méi)什么秘方，“一是靠用料足，二是靠街坊”。
倫教糕點(diǎn)。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
看起來(lái)相當(dāng)可口的倫教糕。廣西新聞網(wǎng) 記者 張曉微攝
還有老友粉、牛腩粉、八寶飯……南寧吃貨們對(duì)食物的記憶總是美好而難忘的。每一家店、每一份小吃都承載著幾代南寧人的故事，濃濃端午情愛(ài)在父親節(jié)，用那些年我們一起吃過(guò)的“老南寧”去度過(guò)這美好的六月吧。
編輯：張莉莉
