廣西新聞網(wǎng)南寧12月4日訊 4日下午15時(shí)50分許，南寧市航洋國際4樓一家餐廳廚房突然起火，消防部門接警之后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)處置。由于消防部門處置及時(shí)，火勢(shì)得到迅速控制，記者了解到，本次火災(zāi)并沒有造成人員傷亡，事故的發(fā)生原因還在進(jìn)一步調(diào)查之中。
火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)冒出滾滾濃煙。網(wǎng)友youqian3389攝
記者獲悉，電線老化、灶臺(tái)用火未關(guān)、電氣荷載過高、燃?xì)庑孤?、起火后缺乏必要的撲救知識(shí)，往往是造成廚房火災(zāi)的原因。消防部門相關(guān)人士向記者介紹：南寧市區(qū)范圍內(nèi)由廚房火災(zāi)而引起的事故每年都有發(fā)生，火鍋店、快餐店等餐飲場(chǎng)所產(chǎn)生的火災(zāi)大部分是從廚房“燒”起來的。
由于秋冬季節(jié)空氣干燥，且居民用火用電增多，廚房火災(zāi)的防范不容小覷，專家提醒：
1、在商用廚房中，要加大對(duì)廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)；建立健全相應(yīng)的消防安全管理制度，并抓好各項(xiàng)制度的落實(shí)。如果是居民廚房，那么要加強(qiáng)消防常識(shí)學(xué)習(xí)，掌握家庭廚房防火和滅火及逃生的方法。
2、廚房用火時(shí)，人員要堅(jiān)守崗位，監(jiān)督好用火情況。根據(jù)火災(zāi)調(diào)查資料顯示，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。
3、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按照說明書操作使用，不得超負(fù)荷使用電器，這樣必然會(huì)減少廚房電器火災(zāi)。定期檢查電器廚具線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時(shí)更換，防止因電線電器陳舊老化發(fā)生短路而發(fā)生火災(zāi)。
4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時(shí)操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
5、若發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加凸艿阑蛎簹夤噍敋夤艿佬孤紫燃皶r(shí)用濕的布料蓋住閥門進(jìn)行關(guān)閉，并且迅速打開門窗通風(fēng)，千萬不要使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān)，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的時(shí)候，要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、商用的廚房內(nèi)應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器和石棉毯，用來撲滅廚房火災(zāi)。另外，消防器材應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。居民的廚房如有條件的也可以配備滅火器，以能及時(shí)有效的把火災(zāi)消滅在初期階段。
8、定期對(duì)廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門進(jìn)行檢查，防止泄漏。（文/黃河暢）
編輯：謝曉琳
