全運(yùn)會(huì)展山東風(fēng)采 記者帶你品嘗山東美味

【字體：大 中 小】 2009-10-24 07:40:05   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)

古運(yùn)河爆煎魚(yú)

古運(yùn)河爆煎魚(yú)

爆煎魚(yú)的魚(yú)肚里塞滿(mǎn)花椒、小茴香 、蔥花等料，48小時(shí)的腌制僅僅是一個(gè)開(kāi)始

從照片來(lái)看此魚(yú)，并沒(méi)有什么特色，無(wú)非就是一條炸魚(yú)而已。其實(shí)不是，這是一道典型的魯西南特色菜。它采用了傳統(tǒng)的工藝精工細(xì)作，前期加工腌制過(guò)程就需要十二個(gè)小時(shí)，目的是讓花椒等香料的味道充分進(jìn)。在煎魚(yú)的過(guò)程中，又充分調(diào)動(dòng)了調(diào)料的味道，讓新鮮出爐的烤魚(yú)外酥里嫩，鮮、辣、咸、香，著實(shí)開(kāi)胃，讓人回味無(wú)窮！