月餅DIY注意要點
●加入的油最好是花生油,濃香且不易凝固。
●和面時手感要適度,如果不夠軟,可適當加入植物油。
●和好的面最好先放置半個小時,口感更好。
●糖漿可在家中自制,用白糖加水煮沸融化,加入適量的檸檬水,煮至糖漿滴在水中不散開,且起水珠即可。
●在模具中放點面粉或者植物油,月餅不會粘在模具上,易扣出。
●烤月餅時,可用微波爐代替烤箱,有烤箱功能的廚具也可,同樣是用180℃左右烘烤。
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